Кунафа ширинлиги — узбекистон

Кунафа ширинлиги
КУНАФА ШИРИНЛИГИ
Ошхонамизга хуш келибсиз!
Бугун сизлар билан кунафа ширинлигини тайёрлашни урганамиз.
Масалликлар:
Хамирига:
2 ст ун (0,5 кг);
ярим ст эритилган маргарин;
шакар, курук сут, туз, ранг берувчи, дрожа, пиширик содаси, гул суви, илик сув;
400 гр тузланмаган бринза;
200 гр сметана ёки катик;
шакар пудраси, пишлок, хандон писта.
Киёми: 1 ст сувга 2 ст шакар солиб, кайнатилади.
Тогорачада 2ст унга 0,5 ст эритилган маргарин кушиб, хамир корамиз. Унимиз маргаринни яхшилаб сингдириб олиши учун бир кеча ёки камида 6 соатга совутгичга куямиз. Хамирни совутгичга куйиб олганимиздан сунг унга: 3 ош кошик шакар, 3 ош кошик курук сут, озгина туз, чой кошикда 4/1 кисм ранг берувчи, 1 чой кошик дрожа, 1 чой кошик крахмал, 0,5 чой кошик пиширик содаси, 1 ош кошик гул суви солиб аралаштирамиз. Кейин, тахминан, 1ст илик сув кушиб, хамирни корамиз.
Хамиримиз суюкрок булгани учун листга когоз тушаймиз, энди хамирни мана бундай килиб листга жойлаштирамиз. Ярим соат тиндириб, кизиб турган духовкага энг юкори даражага куйиб, 10–15 дакика давомида пишириб оламиз.
Мана, хамиримиз пишди. Энди уни кофемолкада майдалаб олиб, сунг элакдан утказамиз. Сметанамизга озгина шакар упасини кушиб, аралаштирмиз. Духовка листини купрок ёгда ёглаймиз. Чунки ширинлигимизга купрок ёг керак. Устидан майдаланган хамирни солиб, кулимизда босамиз. Сунгра устки каватидан бринза ва писта учун мулжалланган тез эрийдиган пишлокдан соламиз. Устидан сметана суриб, хамиримиздан сепиб куямиз. 150° С хароратда духовканинг урта каторига куйиб, тахминан, ярим соат давомида пиширилади. Пиширигимиз тайёр булганини четлари кизарганидан хам билсак булади.
Мана, пишириб хам олдик. Энди устидан киёмимизни куйиб, майдаланган хандон писта билан безатамиз.
Эътиборингиз учун рахмат!
Ёкимли иштаха!